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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。